板蓝根是一味中药，因为具有良好的疗效，所以几乎家家都会常备板蓝根颗粒。不过板蓝根可不是只有制成品，又新鲜的板蓝根还有板蓝根根茎。那么，这些板蓝根怎么吃效果最好呢？其实，板蓝根有很多吃法。新鲜的板蓝根叶子可以伴着吃，板蓝根根茎可以研磨之后泡茶喝。当然，你也可以用来做板蓝根药膳。
板蓝根的叶子
新鲜板蓝根的叶子的作用
板蓝根的叶子就是平常所用到的大青叶，主要作用就是清热解毒、凉血消斑、增强免疫、抗菌、抗病毒。用于热病高热烦渴；神昏；斑疹；吐血；衄血；黄疸；泻痢；丹毒；喉痹；口疮；痄腮。
新鲜板蓝根的叶子怎么吃
凉拌板蓝根叶子
材料：板蓝根叶子，洋葱一个切丝、红心萝卜半个切丝、薄荷叶。
调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。
做法：
1、板蓝根叶子、将洋葱一个切丝、红心萝卜半个切丝、薄荷叶。
2、将所有材料放入冰箱里冰镇8至10分钟。
3、将材料加入以上调味料拌匀即可。
蒜蓉板蓝根
材料：板蓝根叶子，几瓣大蒜，盐少许。
做法：
1、把板蓝根的蔫掉和过于老的叶子去掉，把完整的嫩叶放在洗菜盆里，撒上清洗盐（小苏打+食盐）泡制几分钟去除农药。
2、叶子清洗后滤干水分备用，切好蒜蓉。
3、热锅，刷一层橄榄油，放入蒜蓉炒香后加一点水防止粘锅。
4、蒜蓉炒香后放入板蓝根，翻炒至熟即可出锅。
板蓝根茶
材料：板蓝根叶子，开水。
做法：‘
1、将板蓝根叶子洗净，用开水冲烫一遍，捞起控水。
2、再往叶子中加入开水泡几分钟即可。
板蓝根的根茎
板蓝根的根有什么功效
具有清热解毒，凉血，利咽的功效。主治外感发热，温病初起，咽喉肿痛，温毒发斑，痄腮，丹毒，痈肿疮毒。
板蓝根怎么吃
1、板蓝根治痘疹出不快
板蓝根50克，甘草1.5克(锉，炒)。上同为细末，每服2.5克或5克，取雄鸡冠血三两点，同温酒少许，食后，同调下。
2、板蓝根治红眼病
板蓝根30克、蒲公英9克、生甘草6克，加水煎服，可以预防红眼病。蒲公英9克、野菊花6克、板蓝根9克、黄连3克，煎水，熏洗，每日3～4次，对治疗暴发性红眼病效果极佳。
3、板蓝根治流行性感冒
板蓝根50克，羌活25克。煎汤，一日二次分服，连服二至三日。
4、板蓝根治流脑
板蓝根、大青叶煎剂，对脑膜炎双球菌有很强的杀灭作用。用大青叶、板蓝根各25克、甘草15克，煎水饮，连服3～5日，对流脑有很好的预防作用。
5、板蓝根治腮腺炎
板蓝根30克，煎水服用，连服5天，有一定的预防作用。腮腺炎发热肿痛时可用板蓝根30克、野菊花15克、银花10克，煎水饮，有较好的治疗作用。板蓝根30克、贯众15克、甘草3克，水煎服，每日1剂，连服5天。
板蓝根食疗偏方
板蓝根汤
材料：板蓝根叶子、根，油，盐，味精。
做法：
1、在板蓝根苗长到15-20cm的时候，可以将板蓝根连叶带根洗净。
2、煮开水放入板蓝根的叶子和根，像煮白菜一样。
3、几分钟后放点油、盐、味精就可以了，稍有苦味。
板蓝根茶
材料：板蓝根20克。
做法：
1、使用工具将板蓝根研为粗末。
2、将研制好的粗末放入茶碗，用沸水冲泡即可。
板蓝根炖猪腱
材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：
1、清洗猪腱，切成大片。
2、用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内。
3、猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味即可。
板蓝根禁忌
1、忌烟酒、辛辣、鱼腥食物。
2、不宜在服药期间同时服用滋补性中药。
3、有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
4、儿童、孕妇、哺乳期妇女、年老体弱、脾虚便溏者应在医师指导下服用。
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板蓝根选购存储
板蓝根呈圆柱形，稍扭曲，长10～20cm，直径0.5～1cm.表面淡灰黄色或淡棕黄色，有纵皱纹及支根痕，皮孔横长。根头略膨大，可见暗绿色或暗棕色轮状排列的叶柄残基和密集的疣状突起。体实，质略软，断面皮部黄白色，木部黄色。气微，味微甜后苦涩。板蓝根以平直、坚实、粉性大、粗壮者为佳。根细小、软不宜选购。存放阴凉干燥处，防霉。