炒凉粉中主要的材料是凉粉,而凉粉一般是用绿豆淀粉加水调成糊状,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。那么炒凉粉怎么做好吃?炒凉粉的营养价值是什么?

炒凉皮的家常做法 凉粉怎么炒好吃不粘锅

【炒凉粉窍门】凉粉怎么炒好吃不粘锅 炒凉皮的家常做法

凉粉怎么炒好吃不粘锅

让凉粉在炒时不粘锅非常简单。在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下,这样就再也不粘锅了。

炒凉粉窍门

1.选用土豆制作的凉粉为主料。

2.猪肉末炒制时一定要至酥香。

3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。

炒凉粉的做法

4凉粉的制作很简单,这里直接准备凉粉、小葱、色拉油、盐、酱油、鸡精、蒜等材料。

炒凉粉制作步骤

1、凉粉切1厘米宽的条,小葱切段;蒜切片。

2、锅中多放一些油,凉粉喜油,放入蒜片小火煎黄,再放入小葱段煎香。

3、放入凉粉,加入清水与凉粉持平。

4、然后依次加入盐;鸡精;胡椒粉,这里要加入比平时多1-2倍的酱油。

5、转小火炖制,炖制汤汁浓稠,锅中无剩余汤汁时,即可关火。

炒凉粉怎么做好吃不粘锅

炒凉粉看似比较简单,毕竟只有4个步骤,但是要做出色香味俱全的炒凉粉,还需要具备一定的烹饪技巧哦。怎么样才能够做出美味的炒凉粉呢?这里小编给大家三个建议,教大家把炒凉粉炒出红烧肉的水准。

1、大蒜:要大蒜切片炝锅,而且要大方,也就是多放蒜,切大片,煎成金黄,这是肉味的第一关。

2、小葱:蒜片煎黄后,放入大量的小葱段,不是大葱段,或青蒜,这是肉味的第二关。

3、大酱油:要加入比平常做菜多1-2倍的酱油,小火炖制,直到汤汁收尽,才能炖出肉味。这是肉味的第三关。

炒凉粉的营养价值

炒凉粉中主要的材料是凉粉,而凉粉一般是用绿豆淀粉加水调成糊状,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。那么炒凉粉有什么营养价值呢?下面我们来认识一下凉粉中主要成分——绿豆的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解。

6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。