赤豆元宵是南京的一种特色小吃，其中有一种叫桂花赤豆小元宵，甜甜糯糯的好吃极了，那么赤豆元宵怎么做？赤豆元宵的家常做法是什么？其实制作赤豆元宵，一般来说都是讲赤豆熬成汤，然后放入元宵并煮熟，方法十分的简单。不过，因为加入了赤豆的原因，因此赤豆元宵就具有了一些功效，赤豆元宵的功效作用包括养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力等。
赤豆元宵的做法大全
（一）赤豆元宵的家常做法
1、红小豆洗净后，浸泡2小时。
2、倒入电饭锅中。（用煮锅和压力锅都可以）
3、加入适量的水。
4、煮至红小豆软烂就可以了，先放置备用。
5、准备50克糯米粉。
6、加温水揉成面团。
7、搓成比黄豆稍大点的小元宵。
8、将藕粉用少量凉开水调成汁，准备好干桂花。
9、为了方便控制火候，把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮，大火煮开后，倒进小元宵。
10、用勺子搅拌几下，推动小元宵转动起来，防止粘锅。
11、煮至小元宵都浮起来，倒入提前调好的藕粉汁，用勺子不断搅拌。
12、搅拌至汤汁浓稠关火，倒进干桂花搅拌均匀，就可以盛到碗里开吃了！
（二）赤豆元宵怎么做简单
1、红豆洗净浸泡一夜。
2、泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水。
3、糯米粉加热水活成雪花状， 用手揉成小圆子。
4、锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖。
5、继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可。
（三）赤豆元宵的懒人做法
1、准备好煮好的赤豆一小袋，煮开赤豆以后倒入小元宵煮2分钟。
2、加入白糖，看个人口味，喜欢甜一点的可以多加几勺，搅拌均匀。
3、最后加入生粉5勺，边加入边搅拌均匀，元宵煮熟即可。
赤豆元宵的功效作用
健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、祛湿清热、消除水肿、滋阴补阴等功效。