香芋,又叫做地栗子、黄栗芋,是一种比较常见的蔬菜。那么香芋是芋头吗?其实,香芋和芋头的区别不大,是可以把香芋叫做芋头的。香芋的营养价值是比较高的,它含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质等成分,因此适量食用香芋不仅可以提高免疫力,还能促进人体生长发育。和小编一起来看看香芋的营养价值及功效与作用、香芋的家常做法吧。

香芋怎么做好吃又简单 香芋的功效与作用

香芋和芋头是一样的吗

香芋和芋头的区别

香芋(香芋读音:xiāng yù)和芋头其实区别并不大,因为它们的口感、营养价值、功效作用都差不多。最大的区别可能是香芋和芋头的颜色不一样。芋头是白色的,而香芋是紫色的。那么香芋为什么是紫色的呢?因为香芋一般产于南方,南方土壤中富含硒等特别成分,所以香芋的果肉会呈现出紫色和暗红色的丝状纹斑。

芋泥是用香芋还是芋头

不管是香芋还是芋头,都可以用来做芋泥。不过因为香芋看起来颜色更好看,所以奶茶店的芋泥一般都是用香芋做的。

香芋的功效与作用

芋头的营养成分

香芋图片

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。详细>>

吃香芋有什么好处

适量食用香芋不仅可以增强抵抗力、调养脾胃、补中益气,还可以洁齿防龋。这是因为香芋所含的矿物质中,氟的含量较高。因此适量食用香芋有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

吃芋头的禁忌

香芋热量虽然不高,但是它属于淀粉类主食,因此吃多了仍有长胖的风险,而且还会导致腹胀。所以大家吃香芋的时候要注意适量,千万不要多吃。此外还要注意,香芋不能和柿子、高蛋白食物一起吃,否则会对肠胃造成刺激,影响身体健康。

如何挑选新鲜香芋

看外表:香芋头的表皮为棕黄色,根部为棕黑色。鲜香芋表面还会有一层绒毛包裹。

掂重量:相同大小的香芋,可以放在手上掂一掂,哪个重就挑哪个准。拿起来重的香芋,水分充足,同时淀粉含量也很高,所以吃起来特别粉。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗净用热水烫一下,沥干水分,芋头去皮切成小块。蒜头、姜块和豆豉切碎混合一起,然后加入生粉、蚝油、油、盐、生抽、料酒搅拌,腌15钟。把切块的芋头铺入盘内,腌制好的排骨铺在芋头上,放入电饭锅内一起蒸熟即可。详细>>

香芋扣肉的做法

将猪肉切成方块,冷水下锅,加白酒煮二十分钟左右煮熟。用竹签在煮好的猪肉上扎洞,然后用酱油、老抽均匀地涂抹在猪肉上,再用中小火炸猪肉,炸至两面金黄后放凉切片。把香芋切成片后,入油锅炸至金黄,然后把香芋和猪肉放到碗中,淋入花椒油、酱油,再加橄榄菜、盐和糖,上锅蒸30分钟即可。详细>>

香芋南瓜的做法

香芋去皮切成小块,南瓜去皮切成大块。热锅冷油,油热后下香芋煎一下,然后倒入南瓜块,翻炒均匀后倒入足量冷水,煮至芋头和南瓜软烂后加盐调味即成。

香芋派的做法

将芋头去皮切块,上锅用大火蒸熟,然后加细砂糖和黄油,碾压成芋泥。往做好的芋泥里加一点点淡奶油,这样芋泥馅口感更细嫩。把做好的芋泥馅包进面团中,放入烤箱烤制即可。详细>>

香芋地瓜丸的做法

先将地瓜洗净切丝,撒上香芋粉拌匀,做成丸子状,放入温油中炸熟即可。

香芋西米露的做法

将香芋洗净去皮后切小块蒸熟。锅中加水烧开,倒入西米,转中火煮,煮到西米透明后倒出。锅中倒入椰汁,加香芋块、冰糖,加热搅拌至冰糖融化,倒入煮好的西米拌匀即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖两勺,奶精三勺,香芋粉两勺,然后用热开水冲开。再倒入适量红茶,搅拌均匀。最后放入蜜豆和冰块即可。详细>>【香芋蛋黄酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋头奶昔的做法>>】【香芋馅包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鲜香芋不能放入冰箱冷藏保存。可以用报纸将香芋包裹起来,然后放到阴凉干燥的地方避光保存。如果需要保存较长一段时间的话,建议将香芋煮熟后,再放入冰箱保存。