炖鸡汤的小窍门 好喝又营养的鸡汤
（1）炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
（2）炖鸡汤的锅最好要用砂锅，砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
（3）熬鸡汤时不要放佐料，盐不能提前下过，可以等起锅后喝时再放佐料调味。
（4）熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小火微微沸腾的状态。
（6）可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
熬鸡汤的时候在选料上一定要选择新鲜的鸡，老母鸡味道更鲜美；另外炖煮的时候要注意把握时间和火候，时间不可太短也不可多长。
