菊地保寿堂的历史可以追溯到庆长9年(1604年)，当时的山形城主最上义光将初代喜平治聘请为御用铸物师，开始铁瓶和茶釜的铸造。后来，由于冶炼技术的进步，日本传统“和铣”逐步被“洋铣”所取代，到昭和初年 “和铣”技术在日本彻底消失失。为了恢复这一日本传统技艺，菊地保寿堂经过十三和十四代菊地正直二十多年的研制，成功恢复了“和铣”技术，并一直独自保存传延续至今。现在，日本国宝级的铁瓶、釜的修缮工作一直由“菊地保寿堂”承担，几代皇室，也数次收藏菊地保寿堂作品。