一哥鲍鱼创立于1997年香港回归日,秉持世界御厨杨贯一先生:“回归后,让内地高端人士宴请贵宾及家宴时,也可以品尝到原汁原味,如同一哥煲制的顶级干鲍鱼。”这一愿景而推出的鲍鱼美食高端定制品牌。