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羊背子
时间:2024-07-16 08:16:02
内蒙羊背子是内蒙古的一道的名贵菜肴。这道菜制作方法比较简单,把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛,羊头放羊背上,以类似羊的爬卧姿势上桌即可。这道菜很少作为当地日常吃食,一般只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。吃时,每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉,然后各取所需而食。味道鲜美,肉质鲜嫩,口齿留香,深受当地食客的喜爱。
材料:
全羊
分类:
蒙古菜
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