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漳河豆饼
时间:2024-07-07 21:16:02
豆饼制作始于金元时期。有(金)元好问《野谷道中怀昭禅师》一诗为证:“汤翻豆饼银丝滑,油点茶心雪蘂香。”漳河豆饼的制作技艺是在传统豆饼的制作技艺上发展而来的,在制作技艺和口味上又有别于其他地区的豆饼。其一是选料,绿豆一定得是漳河流域种植的优质绿豆,大米要选用非糯性的低热量粘米;其二是原料的打磨,作法较传统技艺更为精细和科学;其三是配比,其掺合比例有自己的独到之处,故能做到色、香、味、养俱佳。
产地:
荆门
材料:
面粉
分类:
小吃
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