蔡甸莲藕

蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，因产自武汉蔡甸区而得名。武汉市蔡甸区种植莲藕有1000多年历史，被学界认为是中国莲藕人工栽培的起源地。蔡甸城关建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基础。蔡甸莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、营养丰富，药用食补两宜，以13孔别于其他藕种。根据开花的颜色，一般分为红莲藕和白莲藕。红莲藕适合炖汤，又粉又软，通常与猪排骨配伍；白莲藕个头大，色泽白嫩，生吃清脆嫩甜，通常是用来炒作下饭小菜的，炒好的藕片清脆爽口。