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永定菜干
时间:2024-04-10 08:48:01
永定菜干是一道美味可口的传统名菜,属于闽菜系。这道菜制作时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶晒软,然后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,晒后又蒸,如此反复三次以上即可。定菜干有两种:甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮,味道香甜鲜美。酸菜干颜色黄褐,味道酸中带甜。
分类:
晒制类
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