腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或者日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，主要食用功效有开胃祛寒，消食，一般人群都可以食用，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉。腊肉通常用猪肉制成，食用过多容易导致高血压，易致癌。