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安海捆蹄
时间:2024-03-10 15:00:02
安海捆蹄是福建晋江市著名的传统小吃。是选用带蹄的猪前脚,剥掉骨头,然后填上精猪肉,并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料,再用纱布包扎,慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片,其肉馅拘成各种花纹图案,置于餐盘中甚美观,其味道香醇,无油腻,常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。
材料:
带蹄的猪前脚,高粱酒,精盐,香料
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