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羊肉臊子面
时间:2024-03-05 19:51:38
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,因其含“福寿延年”之意,后来就成为了老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。臊子面做工考究,需先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子;而和面,非常讲究面和的要硬,这样的面吃起来才筋,需要反复揉直到揉的光滑才算可以,所以有一份好的臊子面特色就是是“面好、汤香”。
材料:
面条,羊肉,生姜,蒜
分类:
宁夏菜,面食
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