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严州干菜鸭
时间:2024-02-24 13:45:50
严州干菜鸭,建德传统名菜。该菜品历史悠久,来源悠长。经过长时间的发展演变,这道菜制作技术更为成熟,选用建德当地麻鸭和农家干菜,麻鸭用调味料、干菜、香辛料调制的卤汤卤制;干菜用五花肉丁和火腿丁炒透,然后入笼蒸两小时。盘中铺上部分干菜,将切好的鸭肉摆在干菜上,其上再铺一层干菜,复蒸三十分钟而成。成菜后色泽鲜艳,味美,飘香十里,广受食客喜爱。
产地:
建德
材料:
麻鸭
分类:
浙菜
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