快速碳水化合物是哪些很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些，希望可以帮助到你。
慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些
区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量。
1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。
2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织。
扩展资料：
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H<sub>2</sub>O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。
从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
(5)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。
(6)解毒：糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素（如：药物 胆红素）结合进而解毒
(7）加强肠道功能：与膳食纤维有关。如：防治便秘 预防结肠和直肠癌 防治痔疮等。
其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
参考资料： 百度百科-碳水化合物
快碳食物有哪些
常见的快速碳水化合物
1、香蕉
香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。此外香蕉营养丰富，健身者在运动中会大量出汗，香蕉中富含钾，它对于维持人体电解质平衡有着重要的作用。
2、米饭
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
3、白面
白面无法直接食用，但是白面可以做成馒头、面条、面包等，白面和白米类似，都是经过深加工的产物，吸收较快，能量较高。
4、葡萄糖
米饭、白面、香蕉进入体内会经历一个转化的过程，最终变成人体唯一能直接利用的糖，就是葡萄糖。如果直接食用葡萄糖，就可以减少转化时间。
5、马铃薯
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
以上内容参考 百度百科--香蕉、百度百科--米饭、百度百科--面粉、百度百科--葡萄糖、百度百科--马铃薯
快碳食物有哪些
香蕉、白米饭、白面、马铃薯、葡萄干等食品都属于快碳食物。一般来说，碳水化合物含量高的食物，在进入消化道后都会迅速转化成葡萄糖，使血糖在短时间内有较大的波动，这类食物就叫快碳食物。
快碳食物有哪些
快碳食物的主要代表是米饭、面条、大饼等各类主食以及土豆、紫薯、白薯等碳水化合物。
另外含糖量高的水果(如甘蔗、甜瓜、香蕉)以及各种零食(如冰淇凌、薯片等等)，也算作快碳食物。
快碳是什么意思
快碳是能够快速释放热量的碳水化合物。
用食物来说，白面包、大米饭和其他精制谷物都属于快速释放能量的碳水化合物，就是快碳。燕麦、糙米、豆类、全麦、黑麦等属于慢速释放能量的碳水化合物，就是慢碳。
除了快速碳水和慢速碳水外，还有一种碳水化合物几乎难以被人体消化吸收，我们称之为膳食纤维，因此，多食用蔬菜、水果、豆类、薯类等这类碳水化合物，还可以帮助改善便秘，提高饱腹感。
选择碳水的方法：
1、在选择方面首先要选择我们平时不是经常接触的也就是粗粮类的食物，而不要选择精细加工类的食物，像我们平时吃的大米白面就尽量不要吃了。因为这类食物 不光饱腹感不强，热量还很高，加速血糖的升高，容易使身体肥胖。
2、具体来说就是选择复杂的 未经加工的碳水化合物如：糙米，燕麦，全麦，藜麦，荞麦或者豆类。这天然的未经加工的碳水，含有大量的麸皮， 可以提供膳食纤维、维生素和矿物质。
3、人体每天需要的碳水是由身体指标计算的结果影响。在这里小编给出一个拳头测算法来给大家做个参考： 一般来说成年人每餐摄入的碳水量大概是一个拳头的大小。
快碳食物有哪些
香蕉

香蕉是综合性最好的碳水化合物，它携带方便、口感绵软、容易消化、经济实惠，此外香蕉营养丰富，健身者在运动中会大量出汗，香蕉中富含钾，它对于维持人体电解质平衡有着重要的作用，推荐在健身者在训练前后适量食用。
白米饭

米饭在中国人日常饮食中的扮演着重要的角色，几乎可与任何菜品搭配，是最常见的碳水化合物之一，而且含有一定量的蛋白质，经过深加工的精米吸收较快，属于快碳，但是营养价值较低，自身含有的维生素基本上在加工过程中被破坏。
白面

白面无法直接食用，但是白面可以做成馒头、面条、面包等，白面和白米类似，都是经过深加工的产物，所以营养价值较低，但是吸收较快，能量较高。
终极快碳葡萄糖

我们吃米饭也好、白面也好、香蕉也好，他们进入体内会经历一个转化的过程，最终变成人体唯一能直接利用的糖，就是葡萄糖。如果我们直接食用葡萄糖，就可以减少转化时间，另外葡萄糖是唯一可以注射到人体血液中的糖类物质。
快碳食物还有很多，一般来讲，升糖指数高的食物都属于快碳，比如蜂蜜、大部分谷物、马铃薯泥、葡萄干等等，我们可以根据自己的实际情况进行选择。