哪些蔬菜含有蛋白质很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看十大高蛋白质蔬菜，希望可以帮助到你。
十大高蛋白质蔬菜
十大高蛋白质蔬菜
十大高蛋白质蔬菜，蛋白质是人体必需的营养物质，虽然从肉类和家禽到海鲜和野味等很多都含有高蛋白，但对于需要减肥的朋友来说，就要多看看蔬菜了，下面分享十大高蛋白质蔬菜。
十大高蛋白质蔬菜1
1、甜玉米
甜玉米是一种非常受欢迎的食物。只需将其烤熟，然后加入一些香料，黄油或柠檬即可。您还可以品尝用玉米粒烹制的甜棒棒糖。或将它们用于沙拉，炸玉米饼馅料或夏天沙拉等食谱中。在寒冷的天气里，无论有没有海鲜，美味的玉米杂烩都可以满足。那么玉米含有多少蛋白质？从一杯煮熟的黄色甜玉米中可以得到5、08克。
2、滑子菇
滑子菇非常有营养。它包含粗蛋白，粗纤维，钙，磷，铁，维生素B，维生素C，叶酸和人体所需的各种其他氨基酸。它对人体健康非常有益，其脂肪含量不高，经常食用不容易增长脂肪。
3、芦笋
芦笋作为一种小巧的蔬菜，含有4、32克蛋白质。将芦笋去皮，然后用盐，胡椒粉和油烧烤或油炸。或者只是做一个美味的蛋t！芦笋柠檬烩饭或芦笋野米沙拉也很美味。
4、毛豆
毛豆不仅美味，而且营养价值很高。它含有大量的微量元素，例如植物蛋白和钙。您可以简单地将它们蒸或烤，然后根据自己的喜好食用，也可以用它们制作饺子或炖汤。
5、蘑菇
蘑菇每杯含3至4克蛋白质。由于它们具有不同的口味，因此您对蘑菇的选择取决于手头上的蘑菇。使用香菇时，可以用高汤和炒锅翻炒。一杯煎香菇片含有3、35克蛋白质。普通的白蘑菇含有3、87克的营养素，与香草，蘑菇馅或面食一起油炸时可口。
6、朝鲜蓟
准备朝鲜蓟是艰苦的工作，但值得！您可以从一杯洋蓟心中获得4、86克蛋白质。用蘸有美味奶酪的洋蓟吃，或与洋白菜和酸奶一起吃洋蓟，这会更健康。
7、银耳
除了蛋白质，粗纤维，无机盐和少量维生素外，银耳还含有微量元素，例如硫，铁，镁，钙和钾。另外，银耳是一种盲目滋补的药物，具有补脾胃，补气清肠，舒缓神经，大脑，通便的作用，热量相对较低。
8、胡桃南瓜
一个煮熟的南瓜含有5、08克蛋白质。与洋葱，大蒜和一些草药一起炒，您可以将主菜做成美味的土豆泥食用。或制作南瓜汤，将南瓜加到蒸粗麦粉中，甚至将其变成带有肉豆蔻或茴香粉的辣土豆泥。
9、茶树菇
茶树菇富含蛋白质，其中蛋氨酸含量最高，还含有人体必需的八种氨基酸，还含有维生素B2，铁，钾，锌和硒。现代医学实验证明，茶树菇具有抗衰老，降低胆固醇，抗癌，抗癌的特殊作用，且热量不高。
10、黑木耳
黑木耳属于一种高蛋白，低脂肪的食物，它还含有一种多糖物质，可以降低血液中的胆固醇水平，并具有减肥和抗癌的作用。
十大高蛋白质蔬菜2
1、毛豆
如果你想要每杯含有18、46克蛋白质的素食蛋白，那就吃毛豆吧。嫩毛豆不仅美味，而且营养丰富！从这种流行的亚洲食物中获取钙、锌、镁等。你可以根据自己的喜好将它们简单地蒸或烤后上桌。或者把它们打开，用里面的豆子做肉饭或米饭，甚至饺子、汤和蘸酱。
2、绿豌豆
绿豌豆也富含大量的蛋白质。一杯煮熟的豌豆含有8、24克的营养，所以你可以储存它们作为可靠的植物蛋白来源。相比之下，煮过的新鲜青豆一杯含有8、58克蛋白质。自己做一碗美味的汤，把它们放在有肉的主菜旁边，或者把它们做成一顿饭的主角，比如春卷意面或者印度风味的咖喱豌豆。
3、土豆和红薯
谁不喜欢烤土豆呢？如果你还没有注意到它们是蛋白质来源，一个烤熟土豆就能提供令人印象深刻的7、86克蛋白质。煮熟的土豆蛋白质含量差不多，如果你喜欢这样煮的话。只要记住保持皮肤光滑，避免失去皮肤中的蛋白质、维生素和矿物质。如果你正在寻找其他的土豆，烤红薯是一个非常有营养的碳水化合物和蛋白质的来源。一杯带皮的烤地瓜肉含有4、02克蛋白质
在土豆上撒上胡椒粉和盐，然后在上面撒上新鲜的碎薯片，或者在上面撒上奶酪、酸奶油或一小块黄油，尽情享受一种有罪的享受。把土豆浸泡在豆子和蔬菜辣椒里做成一顿饭。或者用肉来做肉主的美味的一面。
4、绿叶蔬菜
绿色蔬菜除了富含钙、维生素K、叶酸、铁和类胡萝卜素等营养素外，它们也是蛋白质的重要来源。那么各种各样的绿色是如何叠加的呢？菠菜以5、35克的蛋白质含量位居第一。你可以用菠菜肉馅煎蛋饼或者健康的水煮蛋配上枯萎的菠菜来开始你的一天。或者在午餐时把它做成沙拉的一部分，或者做成奶昔或汤，以缓解饥饿感。菠菜也可以作为健康的食物，可以和大蒜一起食用，甚至可以和西红柿一起食用。
如果菠菜不是你最喜欢的绿色蔬菜怎么办？你有很多其他的选择。羽衣甘蓝在一杯煮熟的蔬菜中含有5、15克蛋白质，甜菜叶每杯含有3、7克蛋白质，羽衣甘蓝每杯含有3、47克蛋白质。所有强有力的选择。这取决于你喜欢的味道和烹饪方式。
5、甜玉米
玉米是一种非常受欢迎的食物，它经过简单的烘烤，再配上一些香料、黄油或柠檬一起吃。你也可以尽情享受从玉米粒里煮出来的甜美的棒棒糖。或者将它们用在沙拉、墨西哥玉米卷馅料或夏日沙拉等食谱中。在寒冷的天气里，不管有没有海鲜，一份美味的玉米杂烩都能让人心满意足。那么玉米到底含有多少蛋白质呢？你可以从一杯煮过的黄甜玉米中得到5、08克
6、冬南瓜
一杯煮熟的南瓜含有5、08克蛋白质。用洋葱、大蒜和一些香草炒一下，就可以做成美味的散列，和你的主菜一起吃了。或者做一个南瓜汤，把南瓜加到蒸粗麦粉里，或者甚至把它变成一个带有肉豆蔻或茴香粉的辣味土豆泥。
7、洋蓟
准备洋蓟是很辛苦的工作，但是很值得！你可以从一杯洋蓟心中获得4、86克的蛋白质。用洋蓟蘸着美味的奶酪蘸着吃，或者把洋蓟和甘蓝、酸奶搭配着吃，这样会更健康。
8、芦笋
作为一种看起来很小的蔬菜，芦笋含有4、32克的蛋白质。将芦笋去皮，用盐、胡椒和油稍微烤一下或煎一下。或者仅仅做一个美味的蛋挞！芦笋柠檬烩饭或芦笋野米沙拉也很美味。
9、十字花科蔬菜
对于那些寻找植物蛋白来源的人来说，另一个明智的选择是十字花科蔬菜，如球芽甘蓝、花椰菜、花椰菜和卷心菜。煮熟的球芽甘蓝每杯3、98克，西兰花每杯3、72克，花椰菜每杯2、28克，卷心菜每杯1、9克。虽然它们都很适合烧烤或炒菜，你也可以用卷心菜来做凉拌卷心菜，用花椰菜来做花椰菜米饭，或用花椰菜来烤奶酪酱，用西兰花来做汤和沙拉！
10、蘑菇
蘑菇每杯含有3到4克蛋白质。因为它们有不同的口味，所以你对蘑菇的选择取决于你手边有哪种蘑菇。当你用香菇的时候，可以用肉汤和炒锅来炒菜。一杯炒过的香菇片含有3、35克蛋白质。普通的白蘑菇含有3、87克的营养物质，与香草、蘑菇馅或意大利面一起炒很好吃。
十大高蛋白质蔬菜3
1、毛豆
毛豆是一种绿色的豆制品，它的外形和豌豆长得非常的像，但是它的外壳是有细小的绒毛的，所以它的名字叫做毛豆，大家在烧烤摊上经常会看见毛豆的身影，凉拌的毛豆非常的好吃。
2、绿豌豆
绿豌豆是一种绿色的小圆粒，有的是小皱粒，这是因为它们的基因不同导致的，著名的生物学家达尔文，就是因为发现了豌豆两者的变化，才得出显性基因与隐性基因的影响与不同。
3、土豆
土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜，还有许多人叫做马铃薯，土豆的耐储存性非常的强，就算放上十几天也不会坏，但是要主要保持环境的`干燥，湿润的环境下，土豆会发芽，发芽的土豆不能吃。
4、红薯
红薯是一种可以当做主食的蔬菜，在古代发现红薯的时候，它就被作为行军打仗的军粮，因为红薯可以放上许久，而且它的饱腹感是非常强的，红薯内富含的膳食纤维，对身体有好处，是十大清肠排便食物。
5、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜一般指的是那些绿色有大叶片的蔬菜，比如说常见的白菜、菠菜和生菜等等，蔬菜内富含丰富的维生素和矿物质元素，它能够保证我们身体内基础维生素的补给，所以要多吃绿叶蔬菜。
6、甜玉米
玉米也因为南北差异而有着不同的叫法，南方人多叫做玉米，而北方人多叫做苞米，玉米也是一种非常耐放的蔬菜，玉米的味道非常的甜，不管是煮着吃、炒着吃还是炖汤喝，都非常的好吃。
7、冬瓜
冬瓜是一种个头特别大的瓜，它的外皮是呈绿色的，里面的瓜果是白色的，中间还有瓜瓤，冬瓜的做法有非常多，但却都需要将里面的瓜瓤给去掉，因为瓜瓤是苦的，红烧冬瓜也很好吃。
8、南瓜
南瓜也是一种个头比较大的瓜，它的外皮和果肉都是黄色的，常见的形状是椭圆形，南瓜里面的瓜子可以用来制作成为南瓜子，南瓜子可以作为小零食来吃，而且可以放上许久。
9、洋蓟
洋蓟是一种营养价值非常丰富的蔬菜，它在国内不太常见，大部分都生长在国外的地中海沿岸，洋蓟又被称作为法国的百合，不仅有着观赏价值，其中间花苞的叶片可以作为蔬菜和保健品。
10、芦笋
芦笋是一种生长在土里的蔬菜，它的味道非常的鲜美，而且芦笋里面含有丰富的维生素B、维生素A，还有叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素，吃了以后对我们的身体有非常多的好处。
含蛋白质的蔬菜有哪些？
1、豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：
硬豆腐(豆腐)每 杯含有约10克蛋白质；
毛豆(青豆)每 杯含有8.5克蛋白质；
豆豉每 杯含有约15克蛋白质；
可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。
2、许多深色，绿叶蔬菜和绿叶植物都含有蛋白质。单独食用这些食物不足以满足日常蛋白质需求，但少数蔬菜小吃可以增加蛋白质摄入量，特别是当与其他富含蛋白质的食物结合时。
3、花生
花生富含蛋白质、健康脂肪，可以改善心脏健康。它们每 杯含有约20.5克蛋白质。
4、螺旋藻
螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。
螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。
5、藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质。熟藜含有每杯含8克蛋白质。还富含其他营养素，包括镁，铁，纤维和锰。藜麦可以放在汤和炖菜面食里，也可以撒在沙拉上或作为主菜吃。藜麦是超模最爱。
参考资料：人民网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用
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含蛋白质的蔬菜有哪些
一、蛋白质：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的百分之十八，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
二、含蛋白质的蔬菜：豆类含有丰富蛋白质，蔬菜相对而言蛋白质含量较少，黑木耳，干香菇、干紫菜，还有谷类中如燕麦、荞麦等等含量比较丰富。
1、黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
2、干香菇：干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
3、干紫菜：是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。
蔬菜也能补蛋白，具体是哪些蔬菜呢？
能补充蛋白质的蔬菜：
干菌菇
菌菇有很多种，比如杏鲍菇、蘑菇、金针菇、草菇、平菇和田头菇等。新鲜的菌菇蛋白质含量较干菌菇低，一般是在百分之五左右，而晒干后的菌菇蛋白质含量在百分之四十左右。干菌菇的做法很多，不论是用来和蔬菜一起炒，还是用来熬汤炖肉，都是很不错的选择。
藻类
藻类的蛋白质含量很高，像是紫菜和海带等，每一百克就有二十几克的蛋白质。同时，藻类中还含有碘、磷、钾、维生素B、维生素A和膳食纤维等。藻类用到汤中，可以起到很好的增加鲜味的效果。
西兰花
西兰花富含膳食纤维和维生素，同时也富含植物蛋白。一株正常大小的西兰花就含有五六克的蛋白质。
豌豆
豆类的蛋白质含量很高。平均每二分之一碗的豌豆就含三四克的蛋白质。豌豆用来炒饭或者是煲汤又营养又美味。
孢子甘蓝
这是一种小型的蔬菜，球状，每半杯就有二三克的蛋白质，还富含钾和维生素。简单的烹饪就会是一道美味。
毛豆
每一杯的毛豆就含有八九克的蛋白质。毛豆还含有很多的钙和铁，所以是很好的蛋白质和微量元素来源。
花生
花生富含蛋白质、优质脂肪，每天适量吃花生可以改善心脏。每杯花生含有二十几克的蛋白质。
杏仁
杏仁每杯有十六多克的蛋白质，而且维生素E 含量也是极高的，对皮肤和眼睛都很好。
藜麦
藜麦是一种高蛋白的植物，藜麦每杯有八克多的蛋白质，而且镁、铁、锰等微量元素也含量极高。膳食纤维还可以促进肠胃蠕动。不论是放进汤和炖菜，还是撒在沙拉或者主菜上，都是很美味的。藜麦在超模中十分受欢迎。