红烧肉怎么做视频频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看红烧肉怎么煮 视频教程，希望可以帮助到你。
红烧肉怎么煮 视频教程
食材明细
五花肉500克
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗（小）
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
怎样做红烧肉好吃家庭做法 视频
主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
制作步骤1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，
加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，
晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，
这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。
使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；
老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，
最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，
使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，
将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，
刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，
最好再烤10分钟左右即可
注意事项
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，
那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀
依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，
画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
红烧肉怎么做最好吃?看视频
准备食材，一斤带皮肥瘦相间的五花肉。料酒。姜片。葱段，冰糖少许。盐。生抽。蚝油。
1.首先，把准备好的五花肉，切成三厘米左右的方块儿大小。把切好的肉放入碗中，加入料酒，姜片，葱段，盐，腌制十分钟左右。
2.把腌制好的五花肉，凉水下锅，这一点非常重要，一定要记得凉水下锅，因为这样会始终有一个更好的口感，等水开后煮十分钟左右，煮出五花肉当中的血沫。然后把肉捞出，控干水分放入碗中备用。
3.起锅烧油，锅中倒入油，油热加入适量冰糖炒化，冰糖炒化后，下入准备好的五花肉，均匀的翻炒，然后，倒入生抽，蚝油，加适量盐，翻炒均匀。
4.最后倒入适量水，炖一个小时，大火熬到汤汁收紧，美味的红烧肉就可以出锅了。
温馨提示，红烧肉在切块的时候不易切得太小，因为在红烧肉做好之后，体积会比原来缩小，在放盐的时候，这道菜不宜放太多盐，因为加入生抽和蚝油，大火收汁，再放多了盐就会口味变咸。不仅盐不能多放，糖也不可多放，这道菜要的就是口感，咸中带甜，甜中带咸，太甜或太咸都不好。
红烧肉的正确做法视频
红烧肉做法如下：
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
一、准备好红烧肉所需的食材。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，切2厘米见方的块。
三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。
四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的红烧酱油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
红烧肉的正确做法视频教程
焦糖啤酒红烧肉
食材：300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐。
做法
1、先将准备好的猪肉切成块状，之后放在热水当中焯过备用。
2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。
6、大火烧热之后，将姜切片葱切段放到锅中，再将红辣椒轻轻拍几下，之后放入锅中。
7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。
鹌鹑蛋红烧肉
食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐。
做法
1) 带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
2) 白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。
3) 油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄。
4)加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
5)煮大概十几分钟，之后加萝卜和鹌鹑蛋，再煮十几分钟，等到肉和萝卜都软烂，大火收汁，再加适量的盐。