包子面怎么活视频在线观看很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看包子面怎么活才会软软的，希望可以帮助到你。
包子面怎么活才会软软的
包子面怎么货才会软软的？
1
发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2
温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3
面团不要过干
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4
包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5
蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6
蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
蒸包子的面怎么活
蒸包子的面怎么活:
1、活面、揉面。
倒入面粉、干活性酵母（1%）、少量糖（1%），先弄匀，再放水（50%），水一点点加。揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。把面揉得向耳垂一样的手感。
2、发面。
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，在容器上直接盖上一个锅盖。
如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。
也可以放在烧一下水，再把此容器放在水上面，但不要与水直接接触。再用锅把容器给盖住。又有温度又有温度了。
面团发到用手指按一下，按下去后不会反弹起来就行了。切开，可以发现发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
3、擀面皮包包子。
发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
4、醒包。
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
5、蒸包。水开了之后，15分钟可以。
6、揭盖。
蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
好了，祝你能蒸出又白又胖美滋滋的大包子。
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参考链接:
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http://zhidao.baidu.com/link?url=bi3sMMxFa2A8v2CefQ21hSmtaVjrdkX-iffyPwO37hGHQ9N9LXVVwYg2d9d29Ib1LLwEVGZsGv7RK6vLUgcCI_
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http://wenku.baidu.com/link?url=1YE-Qqmes6ELdAYPpBzacoD3XIQSYUpkeRtHZx9CXpet1_oeBQMRv3aGoDb50XBDAvseWSHjWU8TO4scgYZgexXi63xnj85waiIOTrHMh3i
包包子的手法教学视频
包包子的手法教学如下：
材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克
1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性。
2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）
3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温。
4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了。
5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉。
6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了。
7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干。
8、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏；大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”；左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
9、包子上放一粒玉米做装饰
10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）
11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。
做包子的面怎么活
馒头或做包子，都可以用同一种发酵面团（除了特定的以外）。
发面材料：
普通面粉两杯、水一杯（注：由于四季的气温和湿度不同，水的分两可酌情使用）干酵母粉（YEAST）一小包，大约以汤匙左右；或鲜酵母（FASH YEAST）一小块、白砂糖一小茶匙（起助发的作用）泡打粉一到两茶匙
做法：
将酵母和糖放入水中，静置十分钟任其活跃，然后将酵母水放入面粉之中，用手揉成光滑的面团，然后盖上盖儿任其发酵。
面粉发好后，在面粉中放入泡打粉揉至非常均匀。
这样，就可以随心所欲地制做包子或馒头了。
蒸馒头的时间，通常与馒头或包子的大小来灵活掌握。
做包子怎么发面？
做包子怎么发面
先将酵母用温水化开，水温不能过高。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。包子包好后，不要着急上锅，要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时。
分步骤 详细说明
蒸包子和面发面的小技巧：
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉得不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成形。
步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。