泡打粉是什么很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看泡打粉是什么东西，希望可以帮助到你。
泡打粉是什么东西
泡打粉由小苏打，玉米淀粉，多种酸性体质混合成的白色粉末，是化学复合膨松剂，泡打粉和酸性物质遇水热产生二氧化碳，泡打粉更多的用于烘烤蛋糕等面食制作，通过自身的酸碱材料溶于水之后的化学反应来产生气体的，因此使用起来快速高效并且相对稳定。
选购泡打粉的时候一定要选择无铝泡打粉，铝元素被人体摄入后很难排出体外，沉积下来可能会引发智力下降、老年痴呆等健康问题。
泡打粉原理
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水分，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
以上内容参考 百度百科－泡打粉
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泡打粉是什么东西？
泡打粉是一种复合疏松剂，通常会用于食品当中添加，可以用于面包当中添加，也可以用于面粉当中添加，在添加以后可以使食物变得更加的松软，吃起来口感会更加的好。其中的主要成分是碳酸氢钠，是属于一种碱性食物，如果只是适当的添加适当的摄入，并不会对身体的健康造成影响，其中本身所含的成分并不是属于有毒的物质，适当吃了以后并不会导致身体出现中毒性的恶心或者呕吐等不良伤害，所以是没有伤害性的。
但是在过量吃了以后，可能会对身体的健康造成危害，因为是属于一种碱性食物，在过量吃了以后会对胃酸过度的抑制分泌，可能会导致体内的胃酸分泌量不足，可能会导致正常的食欲受到影响，比如出现食欲下降或者恶心的症状，影响到营养物质的摄入以及营养物质的吸收利用。如果本身有胃酸分泌不足的人群，一般需要减少吃或者避免吃，吃了以后如果引起了不适的症状，要及时的做针对性的修复，比如过量吃了以后可以适当的吃一些酸性物质，加快胃酸的分泌能够提升食欲，可以降低产生的影响。