鸡蛋，是生活中非常普通常见的食物，基本上人人都会吃，但是我们都了解它吗？其实它不仅味道美味，还有很高的营养价值，它所包含营养仅次于母乳。但是人们在日常生活中只知道吃鸡蛋对身体好，其他的一概不知。那么鸡蛋究竟为什么对身体有好处呢？
鸡蛋的营养成分有哪些
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是蛋清和蛋白，其中含有人体必需的八种氨基酸，其中蛋白质与人体蛋白质的组成非常相似，人体可以吸收高达98%。每100克鸡蛋中会含有11-15克脂肪，这里的脂肪主要来源于蛋黄上，它很容易被人体吸收使用。蛋黄还富含卵磷脂、类固醇、维生素和钙、磷、铁等营养素，这些成分对改善神经系统功能有很大的益处，因此，鸡蛋是一种很好的补脑食物。
蛋黄中拥有丰富的胆固醇，每100克就有1705毫克，因此一些人尤其是比较年迈的人，对吃鸡蛋一定要持谨慎态度。因为鸡蛋可能会增加胆固醇，从而导致动脉粥样硬化。近年来科学家发现，尽管鸡蛋含有胆固醇，但它们也富含卵磷脂。当卵磷脂进入血液时，它会减少胆固醇和脂肪颗粒的大小并保持悬浮，以防胆固醇和脂肪在血管壁中堆积。因此科学家认为，对于正常的老年人来说，每天两个鸡蛋，只会让100毫升的血液中增加2毫克的胆固醇，这不会引起血管硬化。但是也不能吃得太多，这样不利于消化，造成浪费，也增加了肝肾的负担。每天吃1-2个鸡蛋，这不仅有利于消化吸收，而且也能满足身体的需要。
鸡蛋营养成分有哪些呢?以上就是小编的介绍的关于鸡蛋的营养成分了。鸡蛋是人类最理想的天然高营养食物，因此在饮食上要注意科学。尤其是对于老年人来说，煮、蒸鸡蛋比煎、炒鸡蛋安全，因为煎炒鸡蛋虽然是美味的，但很难消化。此外还提醒大家不要生吃鸡蛋，有些人认为生吃鸡蛋更加有营养，但是这种观点是不科学的，生鸡蛋很可能含有沙门氏菌，生吃很容易导致感染，因此鸡蛋还是熟的吃比较好。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。
