日常生活中，有很多食物是可以生吃的，同时也有很多食物生吃会危害健康，那么你究竟有没有吃对呢？不如先来和小编一起了解了解怎样科学的生吃食物，以此避免吃错食物，影响到健康吧。
哪些食物能生吃
1.豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2.花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3.蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4.秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
哪些食物不能生吃
1.忌生吃螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
2.忌吃生鸡蛋
在鸡蛋清里面含有大量的抗生物蛋白，在经过肠道和生物素结合之后，就会阻碍人体对生物素的吸收。而且生鸡蛋一般都含有沙门氏菌，如果生吃会使人发生呕吐、腹泻等不良反应。
3.忌生吃蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
4.忌生吃豆浆
豆浆的味道美味可口，而且含有的营养价值并不比牛奶低。但是如果饮用未煮沸的豆浆，就有可能引起全身中毒。因为在生豆浆中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。抗胰蛋酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
5.忌生吃白糖
有人吃食品时，喜欢夹着或蘸着些生白糖，这种吃法其实对身体健康不利。因为白糖在生产，包装，运输，储存的过程中，很容易受病原微生物污染，尤其 是存放一年以上的，颜色变黄的白糖，会引起胃肠不好，腹泻等症状，甚至引起过敏反应。生的白糖并不是无菌的，特别是那些存放过久的白糖，更加不能生吃了， 在吃白糖的时候只要加热到70摄氏度并超过3分钟就可以了。
相信大家看完上文的介绍后，对哪些食物能生吃已经有所了解了，此外还为大家介绍了哪些食物不能生吃，希望可以帮助到大家。
