海蚌

海蚌的营养分析

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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海蚌的相关性人群

一般人群均可食用

1适于体质虚弱, 气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

海蚌的食疗作用

味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉肝。

海蚌的制作指导

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

凉拌芹菜金针菇

菜谱做法

1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。

2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。

3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中。

4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

炝炒芹菜

菜谱做法

1.芹菜切条,蒜切片。

2.锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)。

3.倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可。

芹菜腰果炒虾仁

菜谱做法

1.虾仁去掉虾肠,用清水洗干净,放盐和胡椒粉少许,腌10分钟后,放入开水里煮熟,沥干水分,待用。

2.芹菜洗干净,切小块(如果你是哄小孩吃的,那一定要切大大块噢)。

3.中火烧热锅里的油,待油烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸成金黄色,捞出沥干油分,放在吸油纸上;(颜色稍微变后便可以捞出,待凉后颜色还会逐渐加深)。

4.锅里的油重新烧至五成热时,爆香蒜茸,姜末,放入芹菜炒均匀后,加入熟虾仁翻炒均匀,加料酒,盐,鸡粉调味,再炒匀后,放入蚝油,翻炒均匀,最后加入腰果,淋入香油,可以上碟了。