食材
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 3个
- 葵花籽油 15毫升
- 盐 5克
- 料酒 3毫升
在蛋黄蛋清的容器内,适当加些净水、料酒、盐并打匀。
起热锅加10毫升葵花籽油,油热后倒入打好的鸡蛋,轻轻铲避免粘锅,等鸡蛋收缩成形后再翻身。
用铲子将鸡蛋划碎,大约2厘米大小的块状,起锅备用。
1起油锅,加入5毫升左右的油
起油锅,加入5毫升左右的油。油热后倒入韭菜,少量净水、盐一起翻炒。
水快干时倒入鸡蛋,翻炒均匀,马上关火,这样的韭菜不黄而且有水分。
2出锅装盘即可
出锅装盘即可。
注意事项
韭菜容易熟,炒的时间不宜长。
炒蛋时,要用中火。