食材

  • 红薯粉  50克
  • 水  30毫升
  • 五花肉  300克
  • 料酒  适量
  • 姜片 4-5片
  • 花椒  适量
  • 豆瓣酱  适量
  • 青椒  150克
  • 红椒  少许
  • 大蒜苗  200克

首先做苕皮,先把红薯粉加水调成糊状,粉和水的比例大约是三比一,锅内加少许油摊制成饼状。凉后切片。

教你做最美味的回锅肉教你做最美味的回锅肉 春季吃什么菜最下饭

接着把五花肉整条冷水下锅,加料酒,花椒和姜片,水开后煮八分钟,约七八成熟,捞起来放凉切片。薄片为佳。

锅烧热加油,直接下肉片,慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。

1豆瓣酱加入炒出香气,下少许糖调味

豆瓣酱加入炒出香气,下少许糖调味。

然后加入青红椒,最后放入蒜苗段炒至断生即可。