芹菜的营养成分
芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素A原、维生素C与维生素P等。
其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右；铁含量为西红柿的20倍左右。
芹菜是既可以作为食物食用，又可以作为药物来吃，具有很强的保健功效。
芹菜的食疗功效：
降血压
常吃芹菜可以降血压。其中所含的芹菜素，它能够起到降压和影响中枢神经的作用。
滋阴补血
芹菜中含有大量的铁，对于缺铁性贫血而导致皮肤苍白，干燥，面无光泽,头发分叉等症状都有一定的缓解，可起到滋阴补血的功效。
美白护肤
芹菜中所含的高纤维在肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，它是一种抗氧化剂，可清除机体的自由基，美白肌肤，让你的肌肤更加富有弹性。
通便、排毒、减肥
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道对食物的充分吸收与利用，同时还能增加饱腹感，预防便秘、排毒养颜，更是减肥的佳品。
防癌抗癌
经常吃芹菜可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
