苦瓜是我们日常生活里常见的食物，苦瓜的做法有很多，比如凉拌苦瓜，凉拌苦瓜是一种做法特别简单的苦瓜做法之一。下面就来看看凉拌苦瓜的做法。
凉拌苦瓜的做法
做法一：
食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等。
步骤：
1、首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。
2、在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。
3、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。
做法二：
食材：苦瓜500克、红辣椒30克、豆瓣酱少许、蒜泥少许、香油2茶匙、酱油半茶匙、盐、味精各少许。
步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出。用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
做法三：
食材：苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。
步骤：
1、将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二。
2、将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片。
3、把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁，浇在苦瓜片上，拌匀即可食用。
做法四：
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
步骤：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
相信大家看完上文的介绍后，对凉拌苦瓜的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
