一、香橙蒸蛋
食材:1个橙子、1个鸡蛋
做法:
1)将橙子放在桌上揉揉(会更好取出果肉) 。
2)橙子对切,取出果肉。
3)尽量挑出白筋膜,然后用料理机打碎。
4)鸡蛋打散,将打成蓉的果泥和鸡蛋混合一起。
5)将混合好的蛋浆分别倒入刚才掏空的橙皮内。
6)中火蒸上7分钟左右就好了~
二、燕窝炖橙子
食材:5g燕窝、1个橙子、适量冰糖、适量清水
做法:
1)燕窝、橙子 、冰糖。
2)燕窝以冷开水浸泡5-6个小时,挑去羽毛及杂质洗净。
3)橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。
4)洗净的橙子切去底部,这是为了能够放平稳。
5)橙子切开顶部 当盖。
6)挖去部分橙肉,这样才又空间塞燕窝。
7)燕窝放进橙子里,加点点水。
8)盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水,约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。
9)放进锅里隔水炖 (用炖盅就直接炖)2小时即可食用。
10)炖好的橙子燕窝。
三、橙子鸡丁
食材:200g鸡腿肉、100g香橙、30g花生米、适量油、2g盐、10g糖、3ml白醋、1勺料酒、适量淀粉
2)把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。
4)剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水淀粉,勾兑成橙味汁。
5)鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。
7)锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
9)倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
10)入炒好的鸡丁翻炒均匀。
11)再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
12)把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
四、鲜橙炖瘦肉
食材:1个橙子、80g瘦肉、适量盐
做法:
1)橙子,瘦肉,小半碗水,盐。
2)橙子外皮用盐搓洗干净。
3)切开几瓣,用手拿着切片的橙子挤出橙子到碗里。
4)一般能挤出小半碗橙汁,加适量水之后大概是一碗。把已经挤过橙汁的橙子切片也放进碗里,瘦肉也放进去。
5)锅里烧开水,橙汁放进锅里隔水蒸。大概蒸1个多小时。
6)放适量盐调味, 趁热喝。临睡前2小时喝。
五、鲜榨橙汁
食材:1个橙子、适量温水
做法:
1)大橙子一个洗干净。
2)从中间切开。
3)然后切成小块。
4)放入豆浆机, 加入适量的温水。
5)按下果汁键 大约5分钟就可以了。
6)这就是打好的鲜艳的橙汁。
7)加入少量的糖或蜂蜜后在喝 口感更加。
六、香橙果冻
食材:50g甜橙粉、10g琼脂、约320g 冷开水
做法:
1)琼脂在冷水中浸泡至软(约5-10分钟)。
2)甜橙粉放入器皿中,用冷开水冲泡,搅拌均匀后备用。
3)泡好的琼脂加100g水在锅中用最小火煮至融化(需要不停搅拌)。
4)将完全融化的琼脂倒入冲好的橙汁中,搅拌均匀后加盖入冰箱冷藏,一夜即可。
七、橙皮果茶
食材:1500g橙子、750g冰糖
做法:
1)准备食材。
2)用牙刷仔细刷洗每个橙子。
3)用盐搓洗每个橙子。
4)削掉橙子的表皮,精力削薄些。
5)切丝后加水开煮。
6)水开后,加入冰糖,冰糖是分次加入的,边加边尝味。
7)煮橙皮的过程中剥出橙肉。
8)橙皮煮得软糯后加入橙肉。
9)待橙肉完全融入后,关火。
10)待温度下降到五六十度左右加入蜂蜜。
11)用干净的瓶罐封存。
12)大约放置一周左右即可用来冲水喝。
八、糖渍橘皮
食材:200g橙皮、200g糖、200g水、适量柠檬汁
做法:
1)消毒密封罐,橙子泡温水刷洗掉表面的腊层。
2)橙子去头去尾后,对半切。
3)削掉果肉。
4)橙皮放锅里,加入没过橙皮的水煮至沸腾,倒掉水沥干稍凉再加入足量的水煮至沸腾。
5)待凉用汤勺刮去橙皮上的白色纤维层。
6)切成条。
7)糖+水煮至110℃加入柠檬汁。
8)沸腾后加入切好的橙皮。
9)温度保持在110℃煮30分钟左右,煮至橙皮呈透明状,趁热直接倒入密封罐中密封保存。
10)也可以裹上分量外的砂糖风干保存方便食用。