鸡汤是一道很传统的汤菜，有着非常丰富的营养价值，在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富，还能起到缓解感冒，提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢？下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。
鸡汤怎么炖好喝又营养
一、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。
2、做法步骤
（1）将老母鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥皮备用。
（2）当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
（3）在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。
（4）慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量，红枣一颗。
2、做法步骤
（1）将母鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。
（2）将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。
（3）葱姜切段，将姜的表面擦一下，红枣洗净，浸泡10分钟左右。
（4）另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。
（5）大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材
鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。
2、做法步骤
（1）将鸡洗净斩块备用。
（2）起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开，下入鸡块焯去血沫捞出备用。
（3）将鸡块放在砂锅中，加上几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。
（4）文火煲40分钟，等汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
