醋泡花生一般是将花生用醋浸泡上三天左右的时间，它保留了花生和醋的大部分营养，吃起来味道比较酸爽，是一种很好保健食品。那么醋泡花生的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下。
醋泡花生的功效与作用
1.促进凝血
醋泡花生中含有一定的维生素含量，能够有效的对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓生产血小板，所以醋泡花生具有促进凝血的功效。
2.促进发育
醋泡花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生。
3.增强记忆
醋泡花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
4.降低胆固醇
醋泡花生中有多种微量元素，这些物质进入人体以后能让人体内的胆固醇分解，转化成胆汁酸然后快速排出体外，经常食用会让身体内部的胆固醇数量明显降低，对保护心脑血管健康有很大的好处。
5.延缓衰老
醋泡花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老。
6.减肥瘦身
醋泡花生具有减肥瘦身的效果，其中含有非常多的酸性成分，能够加快脂肪的分解和代谢，阻止脂肪在体内堆积，醋泡花生中还有丰富的氨基酸，能够增加人的饱腹感，经常食用，对减肥具有很好的效果。
7.加快血小板的再生
醋泡花生会让花生红衣中的有效物质得到好的发挥，它们进入人体以后能控制人体中纤维蛋白的溶解，加快血小板的再生，对提高身体中毛细血管的收缩能力也有很大的好处，适合那血小板减少的人群食用，另外经常食用醋泡花还对人类的咳血和便血也有一定的缓解功效。
