竹笋不焯水能吃吗 竹笋没有焯水能吃吗

竹笋不焯水能吃吗 竹笋没有焯水能吃吗

（1）要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

（2）竹笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水。