这柠檬蛋糕怎么做视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看柠檬蛋糕怎么做，希望可以帮助到你。
柠檬蛋糕怎么做
食材与明细
低筋粉115克
鸡蛋150克
泡打粉5克
玉米油60克
糖90克
柠檬1个
难度简单
时间三刻钟
口味酸甜
工艺烘焙
柠檬蛋糕的做法步骤
1.
用料：低筋粉115克，鸡蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，柠檬1个
2.
将柠檬表皮刨丝后，榨出果汁，备用。
3.
鸡蛋与糖倒入大碗，搅打均匀。
4.
加入柠檬汁，搅打均匀。
5.
泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，
6.
加入柠檬皮丝，拌匀。
7.
倒入玉米油，拌匀。
8.
装入马芬模中，8分满。
9.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
10.
表面金黄，出炉。
11.
立即脱模，晾凉。
温馨小提示
所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌 这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
柠檬蛋糕怎么做
用料
蛋糕胚
鸡蛋3个
食用油20克
柠檬汁5克
牛奶20克
细砂糖50克
低筋面粉50克
柠檬皮，橙皮适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶200克
蛋黄3个
柠檬汁2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉1/2大勺
玉米淀粉2大勺
细砂糖60克
黄油60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(???)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
如何做一个柠檬蛋糕
步骤 1：准备原料375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g，盐一撮，有机柠檬3个，黄油135g。模子尺寸28cm×7cm×11cm。
步骤 2：取3个柠檬的皮屑。
步骤 3：用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成分充分浸润白糖颗粒。
步骤 4：鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里。
步骤 5：中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状。
步骤 6：加入190g 30%含脂量的奶油。
步骤 7：打匀。
步骤 8：分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类。
步骤 9：拌匀。
步骤 10：黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状。
步骤 11：分次加入蛋糊中。
步骤 12：稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器。
步骤 13：再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止。
步骤 14：倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦。
步骤 15：在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp。
步骤 16：三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。
步骤 17：至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻。
柠檬蛋糕怎么做好吃，柠檬蛋糕的家常做法
用料： 鸡蛋:60克水:75克低筋面粉:85克柠檬汁:25克1大勺(15ML)细砂糖:135克柠檬皮屑:1小勺黄油:85克柠檬奶油霜:200克
收起
步骤：
1
柠檬蛋糕配料：黄油85克，鸡蛋60克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1小勺，低筋。粉85克，细砂糖70克。装饰配料：柠檬奶油霜200克。柠檬糖浆：细砂糖65克，水75克，柠檬汁1大勺(15ML)。柠檬糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入柠檬汁即成
2
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打5分钟左右，直到将黄油打发，呈现膨松轻盈的状态
3
分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后，再加下一次
4
加入柠檬汁(此时不需要搅拌)
5
倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)
6
低筋面粉过筛入碗里
7
用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮屑及面粉都混合均匀，成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里，7分满左右(一般的小水果条模具，这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，直到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉
8
蛋糕出炉并冷却以后，脱模。把拱起来的顶部切掉
9
切掉顶部的蛋糕，用刀横切成薄薄的4片
10
先取1片蛋糕片铺在工作台上，用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片湿润
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柠檬奶油霜装入裱花袋，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜
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盖上另一片蛋糕片
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再刷上柠檬糖浆，挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤，直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟，直到柠檬奶油霜变硬
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把冷冻好的蛋糕拿出来，用刀切掉四边，露出整齐的切面
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在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰，柠檬奶油蛋糕就做好了